Les boulettes de la Potinière

Ingrédients :

- 100g de courgettes

- 1 blanc de poireau

- 60 g de fêta

- 50 g de croutons

- 3 branches de persil plat

- 1 bouquet de menthe fraiche

- 2 œufs

- sel et  poivre

Eplucher les courgettes, tailler des tagliatelles de courgettes et les faire dégorger avec un peu de gros sel.

Emincer le blanc d'un poireau, ciseler le persil plat et la menthe fraiche. Pilonner les croutons et émietter la féta.

Mélanger le tout, ajouter les oeufs, saler poivrer.

Confectionner des boulettes, et les cuire quelques minutes dans une friture.

Déguster chaud accompagner de quelques feuilles de salade, idéale comme entrée apéritive !

bonne dégustation

Remerciements à Damien, grand spécialiste des Boulettes ! ;)