Nem's
05/02/2012 08:29
Ingrédients pour la farce :
- 1.8 kilo de sauté de porc
- 500 gr de carottes
- 250 gr de cacahuètes
- 700 gr d'oignons
- 200 gr de brisure de vermicelle...
Archive des articles
Pâte brisée
05/02/2012 07:59
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincé de sel
- 5 cl d'eau
Préparer la pâte brisée.
Mélanger la farine, le beurre, le jaune d'oeuf, le sel et...
Pâte à gaufres
05/02/2012 07:58
Pâte :
125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
250 g de farine
3 dl d'eau
mélanger le beurre ramolli avec les jaunes d'œufs 1 par 1
ajouter le sucre vanillé et la levure puis mélanger un peu de farine, un peu d'eau, un peu de...
Pâte à galette de sarrazin
05/02/2012 07:56
Ingrédients :
- 300 g de farine de sarrazin
- 30 gr de farine de blé
- 10 g de gros sel
- 75 cl d'eau froide
- 1 gros oeuf
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et...
Pâte feuilletée
05/02/2012 07:54
Ingrédients :
- 1 kg de farine de blé
- 120 gr de beurre fondu
- 15 gr de sel
- 450 ml d'eau
- 750 gr de beurre
- 200 gr de farine (pour tourer)
Mettre...
Mousse au chocolat
05/02/2012 07:52
200g de chocolat pâtissier
3 œufs
100g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
60g de beurre
faire fondre au au micro-onde le chocolat et le beurre.
blanchir les jaunes d'œufs et le sucre.
monter la crème liquide en chantilly.
monter les blancs d'œufs en...
Macarons au chocolat
05/02/2012 07:50
La base :
300 gr de poudre d'amandes
300 gr de sucre glace
110 gr de blanc d'oeufs
120 gr de chocolat
30 gr de cacao amer
La meringue :
110 gr de blanc d'oeufs
300 gr de sucre en poudre
75 gr d'eau
La ganache :
250 gr de chocolat
25 cl de crème liqide
70 gr...
Iles flottantes
05/02/2012 07:48
Crème anglaise :
1 litre de lait
8 jaunes d'œufs
150 gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Blanc en neige :
5 blancs d'œufs
100 gr de sucre en poudre
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille, pendant ce temps mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre...
Galette des Rois
05/02/2012 07:46
Ingrédients :
- 500 gr de pâte feuilletée (voir rubrique " les pâtes ")
- 100 gr de beurre pommade
- 100 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de sucre en poudre
- 2 oeufs
-...
Crèpe "La Chaléo"
05/02/2012 07:44
Ingrédients :
- Pâte à crèpes
- caramel beurre salé
- glace vanille
- chantilly
Voici une recette toute simple à réaliser.
Faire une crèpe, y déposer du caramel beurre salé légèrement tiède dessus, ajouter...
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